스시와 사시미부터 라멘과 가츠 카레까지, 시드니 훌륭한 일식 요리가 가득합니다. 시드니 최고의 일식 레스토랑에서 '떠오르는 태양의 나라'를 직접 경험해 보세요.
- 읽는 시간: 2분
토코
위치: CBD
서리 힐스에서 15년을 보낸 시드니 아이콘 토코(Toko)가 2022년 중반, CBD(도심 상업 지구) 조지 스트리트에 새 둥지를 틀었습니다. 모레턴 베이 버그 덴푸라, 훈제 미소 왕연어, 푸아그라를 곁들인 스캠피 니기리, 트러플 폰즈 소스를 곁들인 킹피시 등 인기 메뉴는 그대로 유지되었습니다. 넓은 공용 테이블, 로바타 그릴 카운터, 스시 바, 그리고 반복해서 흘러나오는 중독성 있는 음악 등, 편안하고 세련된 분위기도 그대로 유지했습니다.
Selection of dishes at Toko, Sydney CBD - Credit: Steven Woodburn
소쿄
위치: 피르몬트
어둡고 음울한 분위기의 소쿄는 시드니에서 가장 우아하고 혁신적인 일식 레스토랑 중 하나입니다. 신선한 해산물로 만든 스시와 사시미를 선보이는 전용 스시 카운터가 있으며, 나머지 메뉴에는 덴푸라, 로바타에 구운 고기, 수프 코너가 있습니다. 어린이를 위한 특별 메뉴는 물론, 페이스트리, 과일, 계란 요리에 우동, 치킨 야키토리, 후리카케 양념을 곁들인 으깬 아보카도를 곁들인 조식 뷔페도 있습니다.
Friends enjoying food and drink - Sokyo restaurant - Pyrmont
조조산
위치: 포츠 포인트
맥클레이 스트리트에 위치한 도쿄 스타일의 작은 공간, 초초산(Cho Cho San)은 밝은 흰색 인테리어와 세련된 콘크리트 바, 활기 넘치는 분위기를 자랑합니다. 음료와 간단한 안주(오이 장아찌, 된장 가지꼬치, 돼지고기 바오 번 등)를 즐기러 들르거나, 매콤한 참깨 국수, 다시마 버터 새우, XO 게살 볶음밥, 양파와 된장을 곁들인 숯불 닭고기 등 다양한 정식 메뉴를 맛볼 수 있는 곳입니다.
Sushi at Cho Cho San, Potts Point
차코 라멘
장소: Darlinghurst 및 본다이
달링허스트에 있는 오리지널 차코 라멘은 셰프 케이타 아베의 라멘에 대한 애정에서 탄생했습니다. 오늘날에는 차슈 돼지고기를 곁들인 클래식한 팻 간장 라멘부터 혁신적인 유자 가리비 라멘, 칠리 고수 치킨 라멘까지 단 일곱 가지 라멘만 선보입니다. 2021년 본다이 두 번째 지점을 오픈한 이 라멘 전문점은 야키토리(꼬치구이), 새우 볶음밥, 만두를 판매하는 이자카야 스타일로 운영됩니다.
Chaco Ramen, Darlinghurst
베이 나인 오마카세
위치: 서큘러 키(Circular Quay)
일본어 '오마카세'는 대략 "맡기겠습니다"라는 뜻입니다. 레스토랑 용어로 말하면, 셰프를 믿고 셰프가 내놓은 음식을 먹는 것을 의미합니다. 베이 나인 오마카세에서는 단 10명의 손님만 오마카세 카운터에 앉아 끊임없이 변화하는 11가지 코스 메뉴를 즐길 수 있습니다. 사케 시음 메뉴와 함께 드시면 더욱 풍성한 경험을 하실 수 있습니다.
Bay Nine Omakase, Circular Quay
라이징 선 워크숍
위치: 뉴타운(Newtown)
뉴타운(Newtown) 뒷골목에서는 오토바이와 라멘이 완벽한 조화를 이룹니다. 라이징 선 워크숍은 공용 오토바이 작업장과 레스토랑을 겸비한 곳으로, 낮에는 라멘을 전문으로 하고(베이컨과 계란을 넣은 아침 라멘도 있습니다), 저녁에는 타로 뇨키, 삼발 바라문디, 타마린드 돼지갈비 같은 요리를 선보입니다. 엔진 소리와 도구 부딪히는 소리가 놀라울 정도로 마음을 편안하게 해 줍니다.
Rising Sun Workshop, Newtown - Credit: andre&dominique
니케이 바 & 레스토랑
위치: 서리 힐스
특이한 조합처럼 들릴지 모르지만, 일본-페루 요리인 니케이는 19세기부터 이어져 온 가장 흥미롭고 혁신적인 요리 중 하나입니다. 유명 셰프 노부 마츠히사는 이 요리의 초기 옹호자 중 한 명이었습니다. 서리 힐즈에 있는 니케이에서 바다송어 티라디토(사시미), 후아카타이 버터를 곁들인 홋카이도 가리비, 사케에 찐 머레이 대구 등의 요리를 타파스 스타일의 셰어 플레이트로 즐겨보세요.
Nikkei Bar & Restaurant, Surry Hills
쿠루막
장소: 마릭빌
재즈와 힙합 음악이 흐르는 여유로운 분위기의 카페, 쿠루막(Kurumac)에서 동서양 퓨전 요리와 이너 웨스트(Inner West)의 멋이 어우러진 분위기를 느껴보세요. 메뉴는 단촐합니다. 아침 메뉴는 여섯 가지 정도, 점심 메뉴는 똑같은 메뉴가 있습니다. 일본식 스크램블 에그, 대구알 토스트, 콘지로 하루를 시작하고, 스시와 사시미, 소바 샐러드, 또는 이곳의 명물인 우설 카레로 마무리하세요.
Cod roe toastie at Kurumac, Marrickville
하코
위치: 서리 힐스
콘크리트 큐브 안에 자리 잡은 12인용 작은 레스토랑 하코(Haco)는 20가지 코스로 구성된 오마카세 스타일의 세트 메뉴를 마치 연극처럼 중앙의 랩어라운드 카운터에 앉은 손님들에게 제공합니다. 게살 속에 다시 젤리를 곁들인 튀긴 연근, 캐비어를 얹은 부드러운 노른자 메추리알 튀김 등 다채로운 메뉴를 기대하세요. 전체 경험은 약 3시간 정도 소요되지만, 예술과 음식이 만나는 이 마라톤을 제대로 맛보려면 천천히 즐기는 것이 좋습니다.
Haco, Surry Hills
